6 Fakten über Listeria

Posted on

6 Fakten über Listeria – Die Bakterien wurden in Dr. Praegers und Trader Joes Veggie-Burger, Quaker Quinoa Müsliriegel und gefrorenem Gemüse und Obst gefunden. Hier ist, was Sie über Listeria wissen müssen.

Es ist fast zu schwer, mitzuhalten. Nach einem großen Rückruf von gefrorenem Obst und Gemüse Anfang dieses Monats, jetzt Ihre Lieblings-Veggie Burger oder Müsliriegel können Listeria , eine Gruppe von Bakterien, die schwere und manchmal tödliche Infektionen bei kleinen Kindern, gebrechlichen oder älteren Menschen, und solche mit geschwächt verursachen können Immunsystem.

In dieser Woche kündigte Dr. Praeger’s, die tiefgefrorene Gemüseprodukte unter eigenem Namen und für Geschäfte wie Trader Joe herstellt, einen Rückruf ihrer gefrorenen, nicht-essfertigen vegetarischen Burger an. Und die Quaker Oats Company hat ihre Quaker Quinoa Müsliriegel wegen möglicher Kontamination durch einen Sonnenblumenkernlieferanten freiwillig zurückgerufen.

Am 9. Mai rief Kroger sein Simple Truth Organic Mixed Vegetables und mehrere andere Sorten von gefrorenem Gemüse zurück. Kroger Broccoli Rosinen Salat wurde auch wegen einer anderen mutmaßlichen Kontamination von Sonnenblumenkernen zurückgerufen. Diese Rückrufaktionen folgen der freiwilligen Rückrufaktion von CRF Frozen Foods für alle biologischen und traditionellen tiefgefrorenen Gemüse- und Obstprodukte, die seit dem 1. Mai 2014 in Pasco, Washington, verarbeitet werden. Für eine vollständige und aktualisierte Liste der zurückgerufenen Lebensmittel, Besuchen Sie die FDA-Website .

Die Zentren für Krankheitskontrolle und -vorbeugung (CDC) informierten CRF Frozen Foods darüber, dass sieben Personen aus drei Staaten aufgrund von Listeria-Kontamination in ihren Produkten ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Zwei der sieben Infizierten sind gestorben, obwohl die Todesursache nicht auf Listerien zurückzuführen war. Bis heute wurden keine Kundenkrankheiten bestätigt, da Dr. Praegers Gemüseburger, Quaker Quinoa Müsliriegel oder bei Kröger gekaufte Produkte gegessen wurden.

Lesen:  Shades of Poop and What They Mean

Was ist also Listeria, und warum wird geschätzt, dass 19 Prozent aller Todesfälle durch Lebensmittelinfektionen verursacht werden? Hier sind sechs wesentliche Fakten über diese ungewöhnliche Krankheit, die Sie wissen müssen:

  • Listeria ist eine Art von Bakterien, die Lebensmittel kontaminieren können , und wenn sie gegessen werden, verursachen eine ernsthafte Infektion namens Listeriose. Es betrifft häufig Menschen mit geschwächtem Immunsystem, aber in seltenen Fällen auch gesunde Menschen. Die häufigsten Symptome von Listerien sind Fieber und Muskelschmerzen sowie Durchfall.
  • Listeria wurde in rohen, gekochten und verarbeiteten Lebensmitteln gefunden. Es sind nicht nur Tiefkühlkost, die anfällig für Listeria-Kontamination sind. Die Bakterien wurden auch in Obst, Gemüse, ungekochtem Fleisch und Gemüse, Weichkäse sowie gekochtem und verarbeitetem Fleisch gefunden. Nicht pasteurisierte Milchprodukte enthalten besonders wahrscheinlich Listerien. Obwohl die Bakterien durch Pasteurisierung und Kochen getötet werden, kann die Kontamination in Fertigprodukten wie Hot Dogs und Deli Fleisch nach dem Kochen aber vor dem Verpacken auftreten.
  • Die Inkubationszeit für Listerieninfektion ist überraschend lang. Während die meisten lebensmittelbedingten Krankheiten eine Person unmittelbar nach dem Verzehr der verdorbenen Nahrung beeinflussen, können der Durchfall und das Fieber, das von konsumierenden Listeriebakterien kommen kann, möglicherweise erst viel später auftreten. “Es kann ein bis drei Wochen oder manchmal zwei Monate dauern”, sagt Dr. Thomas Frieden, Direktor des CDC.
  • Listerien können in der Kälte gedeihen. Im Allgemeinen empfiehlt der CDC, dass Ihr Kühlschrank bei 40 Grad Fahrenheit oder niedriger und der Gefrierschrank bei null Grad oder niedriger eingestellt ist, um Lebensmittel sicher zu halten. Aber im Gegensatz zu anderen Lebensmittelbakterien wie Salmonellen können Listerien bei kalten Temperaturen gedeihen – sogar im Kühlschrank. Aus diesem Grund ist es wichtig, alle Lebensmittel, die möglicherweise damit kontaminiert sind, zu entsorgen, selbst wenn Ihr Kühlschrank richtig gekühlt ist.
  • Listerien können in Erde und Wasser leben. Nach einem Ausbruch von Listerien im Jahr 2011, der Cantaloupes involvierte, warnte das CDC davor, Bakterien von den betroffenen Früchten wegzuwaschen, da sowohl das Innere als auch das Äußere kontaminiert sein könnten. Dies liegt daran, dass Listerien in Erde und Wasser überlebt. Die robusten Bakterien können sogar jahrelang in einem Lebensmittelverarbeitungsbetrieb leben.
  • Listeria infiziert höchstwahrscheinlich vier Arten von Menschen. Menschen mit gesundem Immunsystem erkranken selten an Listerien. Es ist wahrscheinlicher, Menschen mit geschwächtem Immunsystem zu beeinflussen, einschließlich schwangere Frauen, Neugeborene, ältere Menschen und Menschen mit Immunstörungen wie HIV . Schwangere Frauen haben laut CDC etwa 20-mal häufiger als gesunde Menschen eine schwere Infektion durch Listerien zu entwickeln. Die Schwere der Infektion bei Menschen mit höherem Risiko macht die relativ hohe Sterblichkeitsrate von 20 Prozent aus.
Lesen:  7 Superfoods, die Verdauung helfen
Listeria verursacht schätzungsweise 19 Prozent aller Todesfälle durch Lebensmittelinfektionen.
Listeria verursacht schätzungsweise 19 Prozent aller Todesfälle durch Lebensmittelinfektionen

Sich vor Listeria schützen

Durch die Einhaltung guter Lebensmittelsicherheitsregeln können Sie Listerien sowie andere lebensmittelbedingte Krankheiten vermeiden. Kochen Sie rohes Fleisch immer gründlich, spülen Sie rohes Obst und Gemüse vor dem Essen ab – dies kann helfen, andere Bakterien, aber keine Listerien abzuwaschen – und vermeiden Sie, rohe (nicht pasteurisierte) Milch zu trinken. Wenn die Food and Drug Administration (FDA) oder eine staatliche Gesundheitsbehörde einen Rückruf von Lebensmitteln an einem Produkt zu Hause bestellen und Sie nicht sicher sind, ob Ihr Kauf betroffen ist, werfen Sie es auf die sichere Seite. Für schwangere Frauen und andere Personen mit hohem Risiko empfiehlt die CDC, Hot Dogs, Deli Fleisch und verarbeitete Mittagessen Fleisch zu vermeiden – oder sie auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit vor dem Essen zu erhitzen – sowie unpasteurisierten Käse und geräucherten Meeresfrüchten zu vermeiden.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.