Fischallergie – Symptome und was man dagegen tun kann

Fischallergie – Symptome und was man dagegen tun kann – Im Gegensatz zu anderen Nahrungsmittelallergien, die typischerweise zuerst bei Säuglingen und Kleinkindern beobachtet werden, kann eine Allergie auf Fisch erst im Erwachsenenalter auftreten. In einer Studie hatten bis zu 40 Prozent der Personen, die eine Fischallergie meldeten, keine Probleme mit Fischen, bis sie erwachsen waren. 

Eine Allergie gegen einen Finnfisch (wie Thunfisch, Heilbutt oder Lachs) bedeutet nicht, dass Sie auch gegen Schalentiere (Garnelen, Krabben und Hummer) allergisch sind. Während einige Allergologen empfehlen, dass Personen mit einer Fischallergie vermeiden, alle Fische zu essen, kann es für jemand möglich sein, der gegen eine Art von Fisch allergisch ist, andere Arten sicher zu essen. Wenn Sie allergisch gegen eine bestimmte Fischart sind, kann Ihr Allergologe Ihnen helfen festzustellen, ob andere Sorten sicher zu essen sind.

Fisch-Allergie-Symptome

  • Nesselsucht oder Hautausschlag
  • Übelkeit, Magenkrämpfe, Verdauungsstörungen, Erbrechen und / oder Durchfall
  • Verstopfte oder laufende Nase und / oder Niesen
  • Kopfschmerzen
  • Asthma
  • Anaphylaxie (seltener), eine potenziell lebensbedrohliche Reaktion, die die Atmung beeinträchtigt und den Körper in einen Schockzustand versetzen kann

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Fischallergie-Management und Behandlung

  • Vermeiden Sie Fisch und Fischprodukte.
  • Lesen Sie Lebensmitteletiketten sorgfältig.
  • Behandeln Sie die Symptome der Anaphylaxie mit Adrenalin (Adrenalin).

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Symptome

Wie bei anderen Nahrungsmittelallergien können die Symptome einer Fischallergie von leicht bis schwer reichen. Sie beinhalten:

  • Nesselsucht oder Hautausschlag
  • Übelkeit, Magenkrämpfe, Verdauungsstörungen, Erbrechen und / oder Durchfall
  • Verstopfte oder laufende Nase und / oder Niesen
  • Kopfschmerzen
  • Asthma
  • Anaphylaxie (seltener), eine potenziell lebensbedrohliche Reaktion, die die Atmung beeinträchtigt und den Körper in einen Schockzustand versetzen kann

Diagnose

Ihr Allergologe kann durch einen Haut-Prick-Test oder einen Bluttest eine Allergie gegen eine bestimmte Fischart diagnostizieren.

Im Haut-Prick-Test wird eine kleine Menge einer Flüssigkeit, die Protein von dem zu testenden Fisch enthält, auf den Rücken oder Vorderarm gegeben, der dann mit einer kleinen sterilen Sonde gestochen wird, damit die Flüssigkeit in die Haut eindringen kann. Wenn sich innerhalb von 15 bis 20 Minuten ein erhöhter, rötlicher Fleck bildet, kann dies auf eine Allergie hinweisen.

Im Bluttest wird eine Blutprobe zu einem Labor geschickt, um das Vorhandensein von Immunglobulin E-Antikörpern gegen Protein von dem zu testenden Fisch zu testen.

Wenn diese Tests nicht definitiv sind, kann Ihr Allergologe eine orale Nahrungsherausforderung bestellen. Unter ärztlicher Aufsicht essen Sie kleine Mengen Fisch oder ein Fischprodukt, um zu sehen, ob sich eine Reaktion entwickelt. Aufgrund der Möglichkeit, dass eine Reaktion schwerwiegend sein könnte, wird dieser Test in Ihrer Allergiestelle oder in einem Food Challenge Center mit Notfallausrüstung und Medikamenten durchgeführt.

Management und Behandlung

Die Behandlung einer Fischallergie beinhaltet die strikte Vermeidung der Fische, auf die Sie allergisch sind. Ärzte raten normalerweise Menschen, die allergisch auf eine Art von Finnfisch sind, alle Arten zu vermeiden. Wenn Sie allergisch auf einen bestimmten Fisch reagieren und wirklich gerne andere Fischsorten in Ihrer Ernährung haben möchten, sprechen Sie mit Ihrem Allergologen über das Testen dieser Sorten. Ändern Sie nicht Ihre Ernährung ohne Anleitung von Ihrem Allergologen.

Fisch ist eines von acht Allergenen mit spezifischen Kennzeichnungsanforderungen gemäß dem Lebensmittelallergenkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz von 2004. Nach diesem Gesetz müssen Hersteller verpackter Lebensmittelprodukte, die in den USA verkauft werden und Fisch oder ein Fischprodukt als Zutat enthalten, auf dem Inhaltsstoff identifizieren Etikett, in klarer Sprache, die spezifische Art des verwendeten Fischs.

Viele zubereitete Lebensmittel enthalten Fisch in irgendeiner Form. Fisch ist eine häufige Zutat in Worcestershiresauce und Caesar Salad und wird manchmal in Nachahmungen von Krabbenprodukten in Form von Surimi gefunden, einem verarbeiteten Lebensmittel, das hauptsächlich aus Alaska-Seelachs hergestellt wird. Fisch ist auch in der asiatischen Küche vorherrschend, die Fischbasis für viele Gerichte verwendet.

Während eine Allergie gegen Fischprotein am häufigsten ist, ist es möglich, auf Fischgelatine (hergestellt aus Fischhaut und Knochen) allergisch zu sein. Menschen mit einer Fischallergie sollten ihren Allergologen konsultieren, bevor sie Fischöl-Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

Wenn Ihr Allergologe Ihnen grünes Licht gibt, bestimmte Fischarten zu essen, treffen Sie zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen, um zu vermeiden, dass Sie Fisch essen, der mit der Fischart in Kontakt gekommen ist, die Ihre allergische Reaktion verursacht. Es sei darauf hingewiesen, dass einige Restaurants billigere Fischsorten für das auf der Speisekarte stehen (zum Beispiel, was als Red Snapper genannt wird, könnte Tilapia sein). Da viele Fischarten gleich aussehen, wenn sie einmal filetiert sind, können unehrliche Lieferanten von Supermärkten billigen Fisch für teurere Typen ersetzen, so eine Untersuchung von Oceana, einer Naturschutzorganisation.

Um Kreuzkontaktierung oder die Möglichkeit, einen falsch beschrifteten Fisch zu essen, zu vermeiden, sollten Sie demjenigen, der mit dem Fisch, den Sie essen wollen, mit Ihrer Allergie umgehen. Fragen Sie, ob das Risiko besteht, dass Sie etwas essen, das Ihre Allergie auslöst .

Aufgrund des hohen Risikos von Kreuzkontakten während der Zubereitung von Speisen ist es am besten, Fischrestaurants im Allgemeinen zu vermeiden, auch wenn Sie etwas anderes als Fisch bestellen möchten. Halten Sie sich von Bereichen fern, in denen Fisch gekocht wird, da Proteine ​​beim Kochen in die Luft gelangen können.

Menschen mit einer Fischallergie müssen Schalentiere nicht unbedingt meiden (und umgekehrt); Es scheint keinen Zusammenhang zwischen Fisch- und Schalentierallergien zu geben. Jedoch kann ein Individuum sowohl gegen Fische als auch gegen Schalentiere allergisch sein, genauso wie jemand allergisch auf Eier und Erdnüsse reagieren kann.

Behandlung für Fischallergie schließt strenge Vermeidung der Fische ein, zu denen Sie allergisch sind. Da Fische oft in Fällen von Nahrungsmittel-induzierter Anaphylaxie eine Rolle spielen, empfehlen Allergiker fischallergischen Patienten, Symptome einer Reaktion mit Adrenalin (Adrenalin) zu behandeln, die von Ihrem Arzt verordnet und in einem Autoinjektor verabreicht wird. Anaphylaxie kann schnell auftreten und kann tödlich sein, wenn Adrenalin nicht injiziert wird, sobald Sie bemerken, dass sich Symptome entwickeln. Achten Sie darauf, dass Sie einen Krankenwagen rufen, und weisen Sie den Disponenten darauf hin, dass Epinephrin verwendet wurde und möglicherweise mehr benötigt wird.

Nur Epinephrin kann die Symptome der Anaphylaxie umkehren; Bei weniger schweren Symptomen können Antihistaminika hilfreich sein.

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Fischallergie – Symptome und was man dagegen tun kann | Vanessa Loewe | 4.5